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其他資訊

　　★《紐約時報》 暢銷書、紐約Flavorwire娛樂新聞網評選為必讀好書第一名。
　　★「這本書讓自以為在超級市場買到優質橄欖油的讀者坐立難安。」  ～〈華爾街日報〉
　　★「調查精彩的爆料內容讓人大開眼界。」  ～〈時代雜誌〉

　　作者以優美的文筆，勾勒出好油、壞油、假油的驚人真相，
　　並教導你自保之道！

　　橄欖油的製造行銷真相，蓋在一塊美麗如詩、風景如畫的地中海橄欖樹田園風光下。作者掀開這層畫布，忠實地呈現橄欖油的美妙和健康，當然還有另一塊不為人知的造假黑心領域。

　　在葡萄酒產業，你可以完全信賴標籤，如果上面標示是一九八五年波爾多，瓶子裡裝的就不會是二〇〇〇年的勃根地。但是，橄欖油瓶裡不論裝的是優質橄欖油或摻了棉籽油的橄欖油，標籤上都寫著：特級初榨橄欖油、百分之百義大利製造、石磨碾壓………。

　　事實上，橄欖油的造假歷史，可以追溯到距今五千年前的羅馬帝國時期。當時裝油的陶罐上，會標註油的產地、生產者姓名、油品密封時的重量和進口商名稱，以防止在運送過程中遭摻假油，是歷史上最早的防偽標籤。

　　然而，五千年後的今天，油品詐欺騙術仍方興未艾，甚至變本加厲，打擊油品犯罪的行動也繼續進行著，但方法與結果卻比當時還要遜色。

　　最有良心的「橄欖油警察」湯姆‧穆勒，歷時四年多、橫跨四大洲，採訪數百位橄欖種植者、橄欖油作坊經營者、廚藝大師、油脂業專家、化學家和歷史學家專業人士，從橄欖油的歷史、取材、製造到行銷等各層面，揭發其騙術。

　　透過本書，讓我們不會再僅從價格的角度去評斷與選擇橄欖油的好壞，而能購買並食用真正有益健康的好橄欖油。

　　關於橄欖油的真相與謊言――

　　全世界每年銷售的「義大利原產橄欖油」，總數是義大利年產量的兩倍以上，事實上它們多半只是在義大利完成裝瓶而已。所以，不要被橄欖油瓶身的義大利國旗與托斯卡尼鄉間的風景照欺騙了！而且，「義大利包裝」或「義大利裝瓶」並不表示這瓶油是在義大利製造，更不代表是使用義大利橄欖。

　　原來，常出現在橄欖油標籤上的「初榨」與「冷壓」，其實是已經過時的名詞！現在，大多數的特級初榨橄欖油都是用離心機製作而成，與「壓榨」完全無關。

　　有著溫和的口感就是好油？其實，「溫和」或「清淡」是劣等橄欖油常見的特徵，辛辣味、苦味與果香才是法律規定特級初榨橄欖油應該具備的三大要件。

　　選購以深色的玻璃瓶裝或是以可阻絕光線容器所盛裝的橄欖油，而且只購買你會盡快用完的量。即使是非常好的油，當只剩下半瓶時，腐敗的速度也會非常快。

　　關於煎炸食物到底應該使用特級初榨橄欖油，或是精煉過的「純」與「淡」的橄欖油，有許多爭論及不少錯誤的訊息。只要味道不會蓋過食物本身，高品質的特級初榨橄欖油是可以用來炒菜與油煎，但是如用強烈風味的早摘橄欖油來烹調魚片就非常不適合。

　　要提升橄欖油品質最快的方式，就是增加你對橄欖油的知識，這比靠政府打擊黑心假油更有效！

名人推薦

　　― 食安專家好評推薦 ―

　　★輔仁大學餐旅管理系、食品科學系兼任講師  文長安

　　★財團法人梧桐環境整合基金會執行長  朱慧芳

　　★「本書提供了一堂聰穎過人且內容豐富的速成課……除了穆勒之外，我不知道還有誰能將所有的資訊整合得更完整或更具有娛樂性。」  ～〈洛杉磯時報〉

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  作者： 湯姆‧穆勒    新功能介紹
• 原文作者：Tom Mueller
• 譯者：游淑峰,楊正儀
• 出版社：時報出版    新功能介紹
• 出版日期：2014/07/21
• 語言：繁體中文

其他新聞

政治中心／台北報導 2018地方大選年，總統蔡英文上周末從南投啟動輔選列車，縱使場外遭抗議團體以踩踏空心菜的方式抗議，她依然堅持「不能怕批評就什麼都不敢做，不然大家選蔡英文當總統做什麼？選蔡英文就是來做事的」。只是蔡英文拚命為2018，2020的連任之路卻被各界質疑，民調更是顯示支持度大輸行政院長賴清德18%。究竟蔡英文2020最怕的是否是被自家人擋下？民調探底該怎麼救？請看《雲端最前線》15日的深度解析。 蔡英文13日輔選第一站來到南投中興新村，由於民進黨政府執政至今推動年金改革、《勞基法》修法等多項爭議政策，引發社會反彈，抗議團體「如影隨形」，南投維安更加小心翼翼，大批警力設下三道防護網攔查，就怕衝突發生，場外抗議團體則是以踩踏空心菜的方式表達抗議。 場外民怨大，蔡英文則是表示，蓋房子打地基聲音一定很大，改革最初也會有紛擾，她上任一年多來得罪很多人，但不能因為這樣就不做事「不能怕批評就什麼都不敢做，不然大家選蔡英文當總統做什麼？選蔡英文就是來做事的」，她強調台灣數十年的問題不能靠政黨輪替一天就解決，政黨輪替的意義是「開始解決問題」，很多人不敢做，「別人不敢做的，我來做」，只要把基礎打好，等到一切完成，「大家就可以歡喜來入厝」，盼人民對政府有信心。 ▲總統蔡英文。（圖／總統府影片） 談到2018的南投選情，蔡英文則強調，洪國浩有能力帶領南投進步、翻轉南投，地方的治理是要一個區域一起打拚，她認為目前中部生活圈裡的台中崛起、彰化能源轉型，變身「風光大縣」，南投卻有一點被邊緣，盼民眾支持洪國浩帶來改變。 只是蔡英文對抗抗議、賣力輔選卻還是有難關要過，新台灣國策智庫11日上午公布最新民調，總統蔡英文滿意度和去年9月相比，下降3.9個百分點，來到30.7%；不滿意度上升2.4個百分點，達到51.1%。 更直接的「2020總統選情評估」民調，新台灣國策智庫指出，蔡英文的支持度仍持續下滑中；而針對2020總統選舉，有32.4%民眾認為蔡英文會連任，43.9%認為不會。若民進黨內可能人選互比，支持賴清德2020選總統的民眾有42.3%，僅24.4%支持蔡英文連任。 賴清德歷經功德說急修法爭議後，民調依然高過蔡英文，究竟民進黨為贏天下是否會變換陣型？蔡英文連任之路最怕的就是賴清德嗎？以上種種問題，《雲端最前線》15日邀請立委林俊憲、國民黨發言人洪孟楷、時事評論員王時齊共同解析。 ▼▼加入臉書粉絲頁訂閱直播通知也可以看得到喔！ 《ETtoday新聞雲》 《ETtoday新聞雲》 《播吧》 關於《雲端最前線》 根據comScore的統計調查，《ETtoday新聞雲》2016年連續在7、8、9三個月到達率已躍居台灣新聞網站的第一名，全台灣1556萬上網人口中，9月份有1260萬人到訪《ETNEWS新聞雲》，比率高達93.4%。網路新聞跟世界各國一樣，幾乎已是台灣民眾最重要、甚至是唯一來源。 當社群媒體的影響力已經超越報紙與電視，《ETtoday新聞雲》在忠孝西路一段4號15樓所建置的新聞直播中心，2016年12月5日正式開台。  《雲端最前線》為《ETtoday新聞雲》新聞直播中心全新製作的時事政論節目，在緊鄰行政、立法、監察三院政治權力中心的攝影棚內，每天中午12時將以即時多元的雲端直播科技，由關注台灣政治運動變遷超過20年的資深媒體人楊文嘉擔任主持，偕同政治人物、學者專家等來賓，針對立院動態、公共政策、熱門時事、網路聲浪等不同議題，進行即時與深度的評論與解析。  《雲端最前線》於2016年12月5日正式首播，每周一至週五中午12時現場直播，網友們可同步於《ETtoday新聞雲》的官網、新聞雲、筋斗雲、播吧等臉書粉絲頁、東森新聞雲APP，即時收看。

生活中心／綜合報導 當教育吹響多元發展的口號，許多人將成績導向，轉向了技職學程；走進技職體系，就能找到多元發展的目標，不過仍難以跳脫證照取向，或未來工作考量，很多人依舊把補習班當作成績提升的地方。位於文山區的青海文理，30年來以多元發展的教育理念，成為學生及家長翻轉教育觀念的第一接觸。 ▲郭子乾很重視兒子的教育。（圖／青海文理提供） 藝人郭子乾因為認同青海教育理念，把小學二年級的獨生子送到青海，學習了課業、英語、游泳、音樂、美術等多元才藝，一直到現在華岡藝校二年級，仍然每週搭乘將近2小時的車程從陽明山上來到青海持續學習鋼琴，儼然成為自己的第二個家。郭子乾表示，青海用很輕鬆的方式教學，而不是執意教他們要怎麼背或怎麼考高分，每年定期舉辦活動，都是以培養學子興趣以及多元為出發點，郭子乾：「我很開心兒子跟我一樣喜歡表演，但我一直教育他，當藝人是萬中選一，以興趣為重去享受你喜歡做的事情才是最重要的。」 談到品德生活教育，郭子乾也分享今年春節旅遊，一行20多人，玩樂中有些家長就會過來跟他說：「你小朋友很有禮貌，看人都笑笑的」，當時他心理面就很安慰，因為人家不必要主動來稱讚小朋友很有禮貌．一定是他們感受到，小朋友在待人處事上．或者跟人接觸中，表現出跟一般的小朋友不一樣的地方，才會主動說「他很有禮貌」。 民國70年代，在升學主義濃厚的氛圍下，教育即是要求分數、考上聯考。青海創辦人陳主任及吳主任，希望孩子可以在快樂的情境下學習，就以中國之長江、黃河發源地「青海」作為學習園地名稱，相較學業分數，提倡以人格品德為重，培養學生學習文化涵養的富足。陳主任表示，如果小孩子讀了很多書，但卻一點文化氣息都沒有那是絕對不行的，走進青海，一種古樸書卷氣息席捲而來，不論是青海書坊的陳設、教室裡牆上的字畫以及各種節慶的佈置等等，在在看出青海真的很不一樣。 ▲外語老師協助孩子更快學習語言。（圖／青海文理提供） 就像在自己家一樣，讓孩子在很溫馨自在的環境，自然而然吸收課業、學習才藝及磨練品德。回想過去剛創辦學園時，吳主任表示，當時台灣正走向工商服務的社會時代，孩子都需要有人照顧，所以把青海建構成像一個家的樣子，讓孩子來到這上課就像回到家的感覺，教導小朋友規矩、禮貌以及生活態度，在這方面，爸爸媽媽覺得對他們的幫助很大，甚至現在也看到許多青海學生第二代，也就是創辦人的徒孫們也在這就讀，這樣的世代傳承也是相當特別有意義的。 每個孩子的資質都不一樣，主流教育總會用同樣的標準去看待孩子，不論成績、比賽名次等；陳主任提到，教育是一種等待，不是速成，青海就是希望孩子能夠發揮自己的資質，不一定要去追求高分，除了課業上的東西，讓孩子從生活的層面去學習，「琴棋書畫詩酒花、柴米油鹽醬醋茶」一直是他們要求的多元教育理念，希望孩子在生活學習上都是「有感的」，而這些學習也都能終生受用。吳主任也補充，一般家長他們把小孩子送來補習班，第一個想法是「成績要變好」，但除了學業外，也希望孩子在學習的態度上，或者是自我全方位的認知上有進一步的提升，因此常常去幫學生發掘他的興趣，有時也要花一點時間跟家長溝通，小朋友如果在這方面有很好的能力跟興趣，那是不是往這方面去培養他，對孩子來講，對爸爸媽媽來講，都是一個正向的途徑。 ▲創辦人30年來帶著學生實現「讀萬卷書行萬里路」的教學理想。（圖／青海文理提供） 30年來一直秉持「知書達禮」的教育信念，不只是讓小朋友念念書、考考試，面對少子化的時代，青海創辦人希望在下一階段能夠以公益方式發起邀請心理教育專家來社區演講、舉辦講座，讓學生、家長、老師以及社區鄰里都能受益，期許成為推動台灣心靈教育向下紮根的力量。  

生活中心／綜合報導 當教育吹響多元發展的口號，許多人將成績導向，轉向了技職學程；走進技職體系，就能找到多元發展的目標，不過仍難以跳脫證照取向，或未來工作考量，很多人依舊把補習班當作成績提升的地方。位於文山區的青海文理，30年來以多元發展的教育理念，成為學生及家長翻轉教育觀念的第一接觸。 ▲郭子乾很重視兒子的教育。（圖／青海文理提供） 藝人郭子乾因為認同青海教育理念，把小學二年級的獨生子送到青海，學習了課業、英語、游泳、音樂、美術等多元才藝，一直到現在華岡藝校二年級，仍然每週搭乘將近2小時的車程從陽明山上來到青海持續學習鋼琴，儼然成為自己的第二個家。郭子乾表示，青海用很輕鬆的方式教學，而不是執意教他們要怎麼背或怎麼考高分，每年定期舉辦活動，都是以培養學子興趣以及多元為出發點，郭子乾：「我很開心兒子跟我一樣喜歡表演，但我一直教育他，當藝人是萬中選一，以興趣為重去享受你喜歡做的事情才是最重要的。」 談到品德生活教育，郭子乾也分享今年春節旅遊，一行20多人，玩樂中有些家長就會過來跟他說：「你小朋友很有禮貌，看人都笑笑的」，當時他心理面就很安慰，因為人家不必要主動來稱讚小朋友很有禮貌．一定是他們感受到，小朋友在待人處事上．或者跟人接觸中，表現出跟一般的小朋友不一樣的地方，才會主動說「他很有禮貌」。 民國70年代，在升學主義濃厚的氛圍下，教育即是要求分數、考上聯考。青海創辦人陳主任及吳主任，希望孩子可以在快樂的情境下學習，就以中國之長江、黃河發源地「青海」作為學習園地名稱，相較學業分數，提倡以人格品德為重，培養學生學習文化涵養的富足。陳主任表示，如果小孩子讀了很多書，但卻一點文化氣息都沒有那是絕對不行的，走進青海，一種古樸書卷氣息席捲而來，不論是青海書坊的陳設、教室裡牆上的字畫以及各種節慶的佈置等等，在在看出青海真的很不一樣。 ▲外語老師協助孩子更快學習語言。（圖／青海文理提供） 就像在自己家一樣，讓孩子在很溫馨自在的環境，自然而然吸收課業、學習才藝及磨練品德。回想過去剛創辦學園時，吳主任表示，當時台灣正走向工商服務的社會時代，孩子都需要有人照顧，所以把青海建構成像一個家的樣子，讓孩子來到這上課就像回到家的感覺，教導小朋友規矩、禮貌以及生活態度，在這方面，爸爸媽媽覺得對他們的幫助很大，甚至現在也看到許多青海學生第二代，也就是創辦人的徒孫們也在這就讀，這樣的世代傳承也是相當特別有意義的。 每個孩子的資質都不一樣，主流教育總會用同樣的標準去看待孩子，不論成績、比賽名次等；陳主任提到，教育是一種等待，不是速成，青海就是希望孩子能夠發揮自己的資質，不一定要去追求高分，除了課業上的東西，讓孩子從生活的層面去學習，「琴棋書畫詩酒花、柴米油鹽醬醋茶」一直是他們要求的多元教育理念，希望孩子在生活學習上都是「有感的」，而這些學習也都能終生受用。吳主任也補充，一般家長他們把小孩子送來補習班，第一個想法是「成績要變好」，但除了學業外，也希望孩子在學習的態度上，或者是自我全方位的認知上有進一步的提升，因此常常去幫學生發掘他的興趣，有時也要花一點時間跟家長溝通，小朋友如果在這方面有很好的能力跟興趣，那是不是往這方面去培養他，對孩子來講，對爸爸媽媽來講，都是一個正向的途徑。 ▲創辦人30年來帶著學生實現「讀萬卷書行萬里路」的教學理想。（圖／青海文理提供） 30年來一直秉持「知書達禮」的教育信念，不只是讓小朋友念念書、考考試，面對少子化的時代，青海創辦人希望在下一階段能夠以公益方式發起邀請心理教育專家來社區演講、舉辦講座，讓學生、家長、老師以及社區鄰里都能受益，期許成為推動台灣心靈教育向下紮根的力量。  

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